Bio ist sichtbar.

Möhren BioBio ist sichtbar.

Die obere Möhre ist aus dem Supermarkt, frische Ware normaler Anbau.

Unten findet man die Bio Möhre aus dem Biomarkt.

Auf jeden Fall sieht man als Laie schon den höheren Carotinanteil in der Bio Möhre.

Der Geschmackstest fiel auch zu ihren Gunsten aus.

Knackiger und aromatischer.

Preisunterschied pro Kilo 50 Cent.

Öfter mal Bio….

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Der Römertopf. Für herzhafte Brote,saftige Braten und zartes Gemüse

Römertopf Braten

Ich habe für mich den Römertopf wieder entdeckt.

Bisher fehlte mir die Erfahrung mit diesem tollen Tontopf, nun benutze ich ihn mehrmals wöchentlich.

Kurzanleitung.

Den Römertopf nie in den heissen Ofen geben.

Kalt hineinstellen und dann erst anschalten.

Nie kaltes Wasser oder andere Flüssigkeiten in den heissen Topf geben.

Dies führt zu Risse oder er platzt sofort.

Für Fleisch und Gemüsegerichte den Römertopf ca 1 Std ins kalte Wasser stellen.

Zum Reinigen den kalten Römertopf in kaltes Wasser stellen , einweichen lassen und leicht ausbürsten, fertig.

Römertopf

Danach mit Gemüse füllen, das Fleisch daraufgeben und angießen.

( Milch, Brühe, Wein, Sahne, Kokosmilch etc)

Deckel drauf und Ofen auf ca 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze.

Je nach Fleisch 1-2 Std Backzeit.

Für leckere Brote, vorher nicht wässern, sondern einfetten.

Form etwas bemehlen.

Den Teig, der zum zweiten Mal gehen muss, formen und in den Römertopf geben.

Teigline

Nun kommt der Deckel drauf und der Teig geht nochmal 1 Std.

Ab in den kalten Ofen und mit Deckel auf 180 bis 200 Grad ( je nach Mehlsorte ) ca 1 Std backen.

Die letzten 10 Minuten ohne Deckel, wegen der Kruste.

Rausholen aus dem Topf und Form abkühlen lassen.

BrotteigDas Brot ist immer feinporig und schon hoch gegangen.

kleine Brote

Hier liegt ein Zwiebelbrot mit einer Kräuterkruste zusammen.

Brot Anschnitt

Schnell zu trennen und schon servierfertig.

Mahlzeit

Leckeres auf Vorrat mit dem Vakuumierer

Reibekuchen

Ich versuche immer alles frisch zu kochen, ohne Fast Food und Co.

Auch wenn ich das Kochen liebe, gibt es Tage an denen ich wenig Lust habe.

Nun gibt es Abhilfe.

Ein Vakuumierer ist im Haus !!

Ich koche an einem Tag alles wozu ich Lust habe und portioniere es.

Abgekühlt kommt es in Portionsbeutel und wird vakuumiert.

Im Kühlschrank eingelagert halten die Lebensmittel wirklich enorm lange.

Jeder kann sich etwas nehmen und die Gerichte auch mischen.

Es gibt Beutel mit Nudeln, Reis, Reibekuchen, Würstchen, Hähnchenbrust und Frikadellen.

FoodSaver

Ich esse sehr wenig Fleisch, da freuen sich die Kinder wenn hier etwas auf Vorrat ist.

Sehr gut auch für abgewogene Portionen für Diäten.

Gibt es mal gute Sonderangebote kaufe ich mehr und verbringe ca 5 Stunden in der Küche.

Aber danach kann ich getrost mal die Füße hochlegen….

Mahlzeit:)

Schneller Salat, der optimale Sattmacher. 5 Minuten Zeit für gesunden Genuss.

Sattmacher Salat

Dies hier ist ein super Sattmacher und in 5 Minuten auf den Tisch gezaubert.

Tomaten, Schlangengurke, gekochtes Ei und etwas Hähnchenbrust würfeln.

Auf einen Teller verteilen.

Öl

Eine Salatsoße aus gutem Öl, Orangen/Mandarinensaft, Salz, Pfeffer und Senf herstellen.

Etwas Petersilie sowie Orangen/Mandarinenstücke dazu und fertig ist ein wundervoller Salat ohne viel Aufwand.

Petersilie

Gesund essen kann so einfach sein und die Pfunde purzeln auch.

Möhrengemüse mit Walnüsse dazu Liebstöckel Rührei. Sehr schnell auf den Tisch.

Optisch und geschmacklich zu empfehlen.

Rührei, Lachs, Möhren

Heute sollte es mal schnell gehen in der Küche, sowie preiswert.

Möhren Dampfgarer

Frische Möhren kommen in den Dampfgarer.

Zwiebeln und Knoblauch

Währenddessen einige Zwiebeln und Knoblauch schneiden.

Nun ab in die Pfanne mit gutem Öl.

Rührrei

Einige Eier mit Milch, Pfeffer, Muskat, Salz und Liebstöckel verrühren.

Nun zu den angebräunten Zwiebeln geben.

Rührei in Pfanne

Stocken lassen, dieser Teil ist fertig.

Nun an die Möhren, die jetzt gar sind.

Möhren mit Walnüsse

Die Möhren mit Walnussöl, einige Walnusshälften, Pfeffer, Salz, Saft von einer halben Mandarine

und frischer Petersilie vermischen.

Zu dem Rührei auf dem Teller geben.

Fertig !!

Lachs geräuchert

Etwas geräucherten Stremellachs dazu und guten Appetit.

Sieht für Gäste sehr aufwendig aus, ist aber spielend leicht und schont den Geldbeutel.

Feigen Joghurt mit Haferflocken. Viele Ballaststoffe und Vitamine

So wird es aussehen.

Feigenjoghurt

Schnell auf den Tisch gezaubert.

Joghurt Zutaten

Frische Feigen, Haferflocken, Banane und Walnüsse.

Naturjoghurt

Einen großen Becher Naturjoghurt dazu.

Joghurt im Mixer

Den Joghurt, die Haferflocken, die Banane und Nüsse

in die Küchenmaschine und kurz kleinhacken.

Nun in kleine Schüsseln geben und mit frischer Feige und Walnusshälften dekorieren.

Nachtisch

Ohne zusätzliche Süße aus Zucker oder Honig.

Viele Ballaststoffe und wichtige Vitamine.

Es macht wunderbar satt und schmeckt auch den Kindern.

Bulgur mit roten Linsen im Rotweinsud

Bulgur

Heute soll es schnell gehen.

Ich nehme gewaschene rote Linsen und Bulgur

und übergieße sie mit reichlich kochenden Wasser.

Bulgurmix

Nach ca 20 Minuten ist der Mix bissfest und wird durch ein Sieb abgegossen.

Zwiebeln gehackt

In eine Pfanne mit heißem Öl schmore ich Zwiebeln an.

Knoblauch gehackt

Dazu gebe ich Knoblauch.

Möhren

Möhren in Stifte oder Würfel mit etwas Zucker mitschmoren.

Bulgurpfanne

Nun den Bulgur Linsenmix dazu.

Bulgur und Linsen

Wird es leicht braun, mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen.

Tomatensosse

Tomaten mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Minze pürrieren und dazugeben.

Alles leicht köcheln lassen und nochmal gut abschmecken.

Mit Tomatenmark andicken und reduzieren.

Bulgur Mittagessen

Bei uns gab es zerkrümelten Schafskäse und frische Tomaten dazu.

Schmeckt auch am anderen Tag kalt aus dem Kühlschrank,

oder püriert als Brotaufstrich.

Tortellinis mit Schmorgemüse. Würzig, knackig und ohne Fleisch.

Tortellini

Es muss nicht immer Fleisch sein !

Ein schnelles Gericht aus Gemüseresten.

Gemüse

Gemüse nach Wahl aussuchen.

Gemüsestreifen

Kleinschneiden und in neutralem Öl anbraten

Tomatenstücke

Tomatenstücke dazugeben und mitschmoren.

Frische Tortellinis

Frische Tortellinis kochen und beiseite stellen.

Schmorrgemüse

Das Gemüse abschmecken mit Salz, Pfeffer,gerne Chillis,

Prise Zucker, Petersilie,Tomatenmark, Basilikum, Oregano.

Tortellinis zugeben, vorsichtig unterheben und genießen.

Tortellini

Ein schnelles günstiges, aber auch gesundes Mittagessen.

Pesto schnell gemacht. Es muss nicht immer das Original sein.

Oregano

Ich halte mich bei Pesto an kein Rezept,

sondern schaue was gerade zur Verfügung ist.

Petersilie

Grüne Kräuter sind immer im Haus.

Nüsse gehackt

Statt Pinienkerne nehme ich Pekannüsse oder Walnüsse.

Knoblauchöl

Ein gutes Öl und Salz dazu und nach Gefühl im Mixer zerkleinern.

Pestobrötchen

Auf Teigrohlinge für Brot oder Brötchen gestrichen einfach lecker.

Pesto

Sieht es nicht zum Vernaschen aus ?

Käse im Auflauf

Als geschmackliche Aufwertung von Aufläufen und Co

auch nicht zu verachten.

Auf Brötchen als gesunder Aufstrich oder in Nudelgerichte unverzichtbar.

Wer mag kann natürlich auch Parmesan oder anderen Hartkäse mit in den Mixer geben.

Kartoffelpüree vom Vortag übrig? Als Auflauf mit Gemüse wieder vollwertig.

Auflauf

Mit Gemüse und etwas Käse nicht wiederzuerkennen.

Kartoffelbrei

Gerstern gab es Kartoffelbrei, leider blieb viel übrig.

Auflaufform

In eine gebutterte Auflaufform geben.

Käse im Auflauf

Käse nach Wahl und wer mag etwas Pesto dazu.

Gemüsevielfalt

Gemüse, Sorten optional zuschneiden.

Gemüsepfanne

Anbraten und würzen.

Auflauf mit Gemüse

Als nächste Schicht mit etwas Käse hinzufügen.

Bei gut 200 Grad im Backofen ca 15 – 20 Minuten überbacken.

Kräuter

Frische Kräuer dazu und es sich schmecken lassen!